BÜYÜK mandalina bahçeleri arasında kaldığı için eski adı “Ağaçlı” olan Bitez’de asıl yerleşim alanı sahilden biraz içeridedir. Çökertme Türküsü’nde adı geçen Bitez Yalısı ise köyün sahili anlamına gelir. Hem modern, hem de köy havasını koruyabilmiş ender tatil beldelerimizden olan Bitez’in en önemli buluşma noktalarından biri de, “Ağaçlı Kadınlar Kahvesi”dir. Köy içindeki tek katlı eski bir Bodrum evinde hizmet veren Ağaçlı Kadınlar Kahvesi, aynı zamanda Bodrum Tarımsal Kalkınma Kooperatifi TARKO’nun Bodrum’da üretilen 85 farklı yerel ve doğal ürününü halka ulaştırdığı satış noktasıdır.